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什么是商用厨房,商用厨房设计需要注意那些问题?

2017-3-8    来源:    作者:深圳厨具  阅读:次  【打印此页】

关于商用厨房的概念了解不知道大家曾经有没有了解过,当你看到这篇文章的时候那就证明你现在对于商用厨房的知识是渴求了解的,或许在这里我对你能够起到一个帮助的作用。今天我们就来细致的了解一下关于商用厨房的概念,当然仅仅是了解于此是远远不够的,我们还要对商用厨房设计要做一个重点讲解,我们一起来看看吧。



什么是商用厨房

想要了解什么是商用厨房的话那么就得从它的概念上开始着手了解。大家最初也应该有所猜想到什么是商用厨房了吧,就像是装修分为家装与工装一样,商用厨房也就是用于类似餐饮行业的一种,比如说餐厅、酒楼、工厂、院校、部队、医院、食堂等类型的厨房。这种厨房最大的特点就是生产规模大,能够同时提供给众多顾客用餐,规模是相当庞大的。组成这种形式的厨房那么也就要靠着不同功能的工作区域以及小型厨房了,分工非常的明确有着各自的工作区域,协调一致。大家可别小看了商用厨房的分工细作,能够有条不紊的的进行烹饪以及生产这个是非常重要的。


设计规范:想要了解到设计该怎么进行的话那么对于商用厨房的设计规范是非常有必要来了解一下的。我们在做这种厨房设计的时候重点考虑到的就是功能这个问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。

设计面积:商用厨房对于面积也是非常重要的,一般厨房的面积占整个餐饮面积的百分之二十,最低的话也不能够低于百分之十左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

考虑因素:在设计商用厨房的时候在细节方面的考虑也是必然少不了的,厨房中排烟通风的问题非常的重要,排烟通风涉及到厨师工作环境的问题,想要烹饪出美好的食物初始的工作环境必须是要打造好的。除了这两个方面厨房气味也是不能够进入到餐厅的,而且在购置厨房设备的时候需要和厨具的设备供货商确定。

其它:商用厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁,是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。

结语:商用厨房现在在餐饮界中的打造标准必然是非常高的,这样才能够打造出有品质的食物。今天所介绍到的商用厨房设计说明多多少少会对大家是有所帮助的,如果想要更加进一步的了解的话那么大家就可多花些时间与心思了。

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