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浅析厨房工程的装修设计

2018-1-3    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

     一是地砖问题。厨房地砖必须选择防滑、防水的。也就是比较容易干燥,表面不要十分光滑的那种。虽然使用凹凸不平的瓷砖可以有效防滑,却对于清洁又是一大难题。何况酒店、餐厅等地方厨房工作人员比较多、行走频繁,因此,除了需要考虑其美观因素外,还要考虑其是否平坦、易清洁、防滑。

     二是商用厨房设备。商用厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯,这同时能够在厨房风格上达到一致,而且能够得到商用厨房设备供应商提供的优惠,因此这是一个不失为明智的选择。但是购买商用厨房设备如果不考虑尺寸问题,就会买到不适合的设备,造成退货困难,厨房却又安置不了。另外,选择没有售后保障的厨房设备,往往遇到劣质的,只能后悔不已。

     三是油烟机。为了顺利排油烟,烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。

     四是厨房设备配件。应该充分考虑到哪些设备需要使用、而哪些是少用或者几乎不用的,避免造成浪费。

     五是照明问题。在光线不够的地方应该增加照明灯。另外,不要让案板正好落在厨师的阴影之下,这样容易影响工作效率。在酒店厨房,一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,方便开关。
 
    六是防止厨房工程渗水。这需要厨房工程在装修的时候做一道混泥土挡水反坎,必要时,进行灌水实验,确保厨房工程不渗水。
 

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